Oggi 6 maggio 2015 nasce Italbugs, una start up di ricerca scientifica in collaborazione con il Parco Tecnologico Padano, finalizzata alla produzione di estratti e molecole attive da insetti per prodotti alimentari ad uso umano.
Gli insetti rappresentano infatti una grande scommessa come fonte di nutrienti innovativa e sicura. Il progetto Italbugs propone un modello di allevamento rispettoso dell’ecosistema e salubre, mangimi equilibrati, produzione di nutrienti sostenibili, ipoallergenici, nutrienti e gustosi.
Il progetto Italbugs rappresenta una sfida innovativa che parte dall’Italia, paese leader mondiale del cibo, del gusto e dell’alimentazione sana e di qualità, per trasferire il grande patrimonio di conoscenze scientifiche e competenze professionali nella ricerca di nuovi modelli di cibo sostenibili, sicuri e nutrienti.
Il Team scientifico di Italbugs è diretto da Marco Ceriani, fondatore del progetto, in stretta collaborazione con i ricercatori del Parco Tecnologico Padano di Lodi, eccellenza italiana nell’agro-food, nella sicurezza alimentare e nella certificazione di qualità connessa con oltre 50 paesi e 300 istituzioni.
A Lodi verrà creata per Expo 2015 una Bugs Farm dove sarà possibile conoscere e ammirare gli insetti nel loro habitat naturale.
Sempre durante Expo 2015 Italbugs, in collaborazione con la Food Academy del Tecnoparco di Lodi, proporrà etno-ricette e show cooking, in una gustosa unione di scienza e food design.
Oggi è necessario progettare un nuovo sistema alimentare più giusto ed equilibrato. Da un lato si deve soddisfare la crescente richiesta alimentare dei paesi in via di sviluppo, dall’altro è essenziale diminuire la richiesta di nuove superfici agricole, l’impatto ambientale a favore dell’eco-sostenibilità agro-industriale. Ma non basta ancora: il cibo oggi deve essere sicuro privo di allergeni e molecole nocive.
