Confcooperative Verona, con il patrocinio della Camera di Commercio di Verona, promuove il convegno “Rossa di qualità: quando la carne è protagonista”, dedicato alla filiera zootecnica cooperativa. L’obiettivo dell’iniziativa è quello di informare, principalmente i consumatori e gli stakeholder del settore zootecnico, sulle proprietà e qualità della carne rossa prodotta nel rispetto di rigidi disciplinari ed analizzandola in un contesto di sostenibilità in relazione al benessere degli animali e al corretto consumo.
Riteniamo il convegno di grande interesse, soprattutto per la presenza di relatori qualificati e per la importanza del tema che verrà trattato. Interverranno:
– Dott. Luigi Bertocchi, dirigente veterinario Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia-Romagna ‘B. Ubertini’;
– Professore Fulvio Ursini, dell’Università di Padova del Dipartimento di Medicina Molecolare;
– Dott.ssa Elena Benedetti, Direttrice della Rivista Eurocarni;
– Dott. Paolo Massobrio, giornalista di Economia Agricola ed Enogastronomica.
Programma del Convegno:
ore 10.00: Accoglienza dei partecipanti
ore 10.15: Apertura lavori con l’Introduzione del Presidente di Confcooperative Verona Fausto Bertaiola e Saluti Istituzionali
ore 10.30: Interventi dei relatori
ore 11.45: Tavola rotonda, modera il Dott. Paolo Massobrio
ore 12.45: Conclusione dei lavori Buffet con degustazione vari tagli di carne
