Covid e pratiche di gestione della sicurezza degli alimenti – HACCP
In periodo di Covid (Sars-CoV.) come gestire le pratiche HACCP e garantire l’igiene degli alimenti? Vediamo quali sono le indicazioni …
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Obblighi di legge per il personale HACCP
Gli obblighi di legge a cui sono sottoposti gli addetti alla preparazione e somministrazione di alimenti per la certificazione HACCP.
I controlli preoperativi e la loro importanza nel sistema HACCP
A volte erroneamente sottovalutate le procedure preoperative invece possono rivelarsi controlli essenziali per prevenire spiacevoli problematiche durante le lavorazioni alimentari. …