Antipasti di Natale

Gli antipasti di Natale sono un modo perfetto per aprire il pasto e stuzzicare l’appetito dei commensali. Tra le opzioni più classiche troviamo il prosciutto crudo, il salame, il baccalà mantecato e le olive ascolane. Per un tocco di originalità, si possono preparare anche delle bruschette con la confettura di pere e gorgonzola o delle polpette di bollito farcite con salsa tonnata.

Primi piatti di Natale

I primi piatti di Natale sono spesso i piatti forti della festa, e in Italia ci sono molte opzioni da scegliere. Tra i più classici troviamo il risotto allo zafferano, il cous cous con verdure e frutti di mare, i tortellini in brodo e i cappelletti in brodo. Per un tocco più creativo, si possono preparare anche delle lasagne con la carne di cappone o dei ravioli di zucca e amaretti.

Secondi piatti di Natale

I secondi piatti di Natale sono spesso i piatti più attesi della festa, e in Italia ci sono moltissime opzioni tra cui scegliere. Tra i più classici troviamo il cappone arrosto, il tacchino ripieno, il lombo di maiale al forno e il filetto di manzo al pepe verde. Per un tocco di originalità, si possono preparare anche delle costolette di agnello alle erbe aromatiche o delle quaglie ripiene al tartufo.

Contorni di Natale

I contorni di Natale sono un modo perfetto per completare il pasto e offrire ai commensali delle opzioni diverse. Tra i più classici troviamo il purè di patate, il roast beef, il cotechino con lenticchie e il panettone gastronomico. Per un tocco di originalità, si possono preparare anche delle carote al miele e cannella o delle zucchine grigliate con menta e feta.

Dolci di Natale

I dolci di Natale sono il modo perfetto per chiudere in bellezza il pasto e offrire ai commensali una dolce sorpresa.

Buon appetito!

Le ricette di Natale sono un modo perfetto per celebrare le festività in compagnia dei propri cari. Scegli tra le nostre opzioni classiche o sperimenta qualcosa di nuovo e creativo. Qualunque cosa tu decida di preparare, siamo sicuri che i tuoi commensali apprezzeranno il tuo menu natalizio.

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Si parte con un antipasto, leggero e gustoso, a base di pane di segale e marmellata di arance accompagnato da un cocktail analcolico e seguito da tutta la dolcezza di una mousse al Gorgonzola guarnita con frutti di bosco. Come primo un piatto gustoso e di sicuro effetto: Tagliatelle di riso con crema di cavolo verza, Gorgonzola DOP e lamelle di mandorle.

Il Gorgonzola Dop stupisce anche a fine pasto grazie alla golosa crema che può essere proposta in abbinamento al pandoro e valorizzata con un buon passito. La stessa crema, allungata con il passito, è perfetta per guarnire la classica frutta secca tipicamente natalizia, da Nord a Sud dello stivale.

Le ricette proposte sono tutte per 4 persone. Di alcune sono disponibili le videoricette sul sito del Consorzio, Gorgonzola.com

Pane di segale, Gongorzola DOP, Marmellata di arance e timo, con Cocktail analcolico in abbinamento.

Videoricetta: https://www.gorgonzola.com/ricette/antipasti/pane-di-segale-gorgonzola-dop-marmellata-di-arance-e-timo-con-cocktail-analcolico-in-abbinamento/

Ingredienti

• 200gr di Gorgonzola DOP
• 4fette di Pane di segale
• 2cucchiai di Marmellata di arance
• Timo

Per il cocktail:

• 1bitter rosso
• Ghiaccio
• 5cl di Succo di mandarino
• 2fette di Zenzero
• 1/2cucchiaino di Zucchero
• Scorza di mandarino per guarnire

Preparazione

Iniziate con la preparazione delle bruschette. Fate abbrustolire il pane di segale da entrambe le parti e poi tagliatelo a metà. Guarnite ogni fetta con il Gorgonzola DOP, un cucchiaino di marmellata di arance e guarnite con un rametto di timo. Adagiateli su un piatto da portata e teneteli da parte. Per il cocktail pestate sul fondo di un bicchiere le fette di zenzero col il succo di mandarino e lo zucchero con l’aiuto di un pestello. Unite il ghiaccio, il bitter rosso e mescolate bene. Guarnite con della scorza di mandarino. Servite i crostini abbinati al cocktail.

Mousse al gorgonzola dop con croccante caramellato alle noci e frutti rossi.

Videoricetta: https://www.gorgonzola.com/ricette/dessert/mousse-al-gorgonzola-dop-con-croccante-caramellato-alle-noci-e-frutti-rossi/

Ingredienti

• 300g di Gorgonzola Dop
• 150g di Mascarpone
• 1cucchiaino di Miele
• 100g di Ramponi
• 100g di Ribes
• 50g di Gherigli di noce
• 5cucchiai di Zucchero semolato

Preparazione

Iniziate con la realizzazione del croccante di noci. Fate sciogliere lo zucchero in una padella antiaderente, una volta raggiunto un colore ambrato, unite le noci. Mescolate bene fino a ricoprire tutte le noci e poi trasferite il composto su un foglio di carta forno. Una volta raffreddato tritatelo grossolanamente con un coltello. In una ciotola lavorate con l’aiuto di una frusta il Gorgonzola Dop con il mascarpone ed il miele fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in un bicchiere dai bordi bassi e guarnitelo con le noci caramellate ed i frutti rossi.

Tagliatelle di riso con crema di cavolo verza, Gorgonzola dop e lamelle di mandorle.

Videoricetta: https://www.gorgonzola.com/ricette/primi-piatti/tagliatelle-di-riso-con-crema-di-cavolo-verza-gorgonzola-dop-e-lamelle-di-mandorle/

Ingredienti

• 120g di Gorgonzola Dop
• 240g di Tagliatelle di riso
• 1/2Cavolo verza
• 1Cipolla rossa
• 1noce di Burro
• 1/2bicchiere d’Acqua
• Sale
• Pepe
• 50g di Lamelle di mandorle

Preparazione

Mondate la verza e tagliatela grossolanamente. In una padella unite una noce di burro e la cipolla tritata, fate soffriggere per qualche minuto e poi unite la verza tagliata. Mescolate, aggiustate di sale e pepe ed unite mezzo bicchiere d’acqua. Fate cuocere per mezz’ora. Una volta cotte le verze unite il Gorgonzola DOP e mescolate bene finche non si sarà sciolto. Nel frattempo tostate le lamelle di mandorla in una padella antiaderente e tenetele da parte. Unite le tagliatelle fatte cuocere precedentemente in acqua bollente salata e fatele insaporire nella salsa. Servite le tagliatelle calde guarnendole con le mandorle tostate.

Gorgonzola sul pandoro: per un dolce diverso

DOSI PER 4 PERSONE

• Gorgonzola dolce DOP 300 g
• Latte 0,25 l
• Pandoro 1 kg
• Zucchero 75 g
• Cannella quanto basta

DIFFICOLTÁ: FACILE

PREPARAZIONE 15 min

Tagliate un pandoro a fette e distribuitele su un piatto da dessert. Lavorate a crema 300 g di Gorgonzola dolce DOP con un quarto di litro di latte, 75 g di zucchero e un pizzico di cannella. Per finire spalmate la salsa sul pandoro o servitela a parte in una ciotola. Avrete così un dolce insolito da servire in un’occasione speciale.

Vino consigliato: Passito di Pantelleria

Cheesecake di gorgonzola DOP

Ingredienti

• 250g di Formaggio morbido tipo mascarpone
• 120g di Gorgonzola DOP dolce
• 100g di Yogurt
• 70ml di Panna fresca
• 50g di Zucchero
• 3fogli di Gelatina
• 40ml di Latte
• 250g di Biscotti
• 175g di Burro
• Fruttafresca a piacere
• Fogliedi Menta

Preparazione: 4 ore

Cottura: 20 minuti

Preparazione

Disporre l’impasto ottenuto in un coppa pasta a creare la base della nostra Cheesecake e riporre in frigorifero. Frantumare in una ciotola i biscotti, aggiungere il burro ammorbidito e amalgamare il tutto. Ammorbidire in acqua la colla di pesce. Frullare il Gorgonzola, lo yogurt, il formaggio morbido e lo zucchero in modo che risulti una crema. In un pentolino scaldare la panna e il latte, quando risulta bollente, aggiungere la gelatina, precedentemente strizzata e unire la crema di Gorgonzola. Togliere dal frigo la base e versare nel cilindro la crema, lasciare riposare nel frigo per almeno 2-3 ore. Togliere la torta dal frigo, estrarre il coppa pasta e decorare con frutta e menta.

Vino abbinato: Vin Santo

Frutta al passito.

Ingredienti

• 16Frutti essiccati misti (fichi, datteri, albicocche, prugne snocciolate)
• 100g di Gorgonzola DOP
• Panna fresca
• Vino Passitoo Marsala
• Cannellain polvere

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 10 minuti

Preparazione

Mescolate energicamente il gorgonzola con la frusta aggiungendo un cucchiaio di panna e cucchiaino di vino. Incidete la frutta e farcitela con il composto. Servitela una leggera spolverizzata di cannella in polvere

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A circa 20.000 persone di 17 paesi del mondo è stato chiesto il loro punto di vista su varie tecniche di cottura o abitudini alimentari sulla base di un questionario che conteneva i 19 modi più comuni con i quali gli stranieri maltrattano il cibo italiano.

Il sondaggio è stato condotto dalla società britannica di ricerche di mercato e analisi dei dati YouGov e i risultati sono stati pubblicati giovedì 3 febbraio.

La notizia dello studio arriva solo pochi giorni dopo che The Guardian ha pubblicato una ricetta di Nigella Lawson per gli “Spaghetti alla Marmite” e quasi ad un anno di distanza da quando da quando sul New York Times è stata pubblicata la famigerata ricetta dello “Smoky Tomato Carbonara“.

Alcuni italiani stanno ancora vacillando per la ricetta della carbonara “da incubo” di Gordon Ramsey di due anni fa. Ma ora il sondaggio di YouGov offre la possibilità di mettere le cose in chiaro sulle cose da fare e da non fare nelle ricette della cucina italiana.

Agli intervistati è stata posta una semplice domanda: “Per favore, dì se pensi che sia accettabile o inaccettabile fare ciascuna delle seguenti cose quando cucini o mangi ricette delle tradizione italiana“.

Gli italiani non hanno avuto nessun problema a rispondere correttamente ma hanno votato quelle che ritengono le 11 peggiori offese alla cucina nazionale fatte in tutto il resto del mondo:

1. Mettere il ketchup sulla pasta è di gran lunga il peggior crimine della lista per gli italiani, con un punteggio di disapprovazione di -82.
2. Mettere la pasta in acqua fredda e poi lessarla sconvolge profondamente gli italiani, e arriva al secondo posto peggiore con un punteggio di -71.
3. Ananas su una pizza, notoriamente un grande no-no in Italia, riceve un punteggio nagativo di -63 dagli italiani.
4. La pasta come contorno è la quarta voce più offensiva della classifica per gli italiani, con un punteggio di -55.
5. Il taglio a pezzetti della pasta lunga ha il pollice verso dall’Italia, che nel sondaggio segna -46.
6. La crema sulla Carbonara non è tanto atroce come il ketchup sulla pasta, ma neanche eccezionale, segnando -45 punti.
7. Formaggio sopra la pasta ai frutti di mare, cosa severamente vietata in Italia, con un punteggio di -39.
8. Sciacquare o raffreddare la pasta cotta sotto l’acqua fredda non accettabile per gli italiani, voto -23.
9. Bere il cappuccino a fine pasto, un “passo falso” comune a molto turisti che visitano l’Italia, dove generalmente viene consumato a metà mattinata. Punteggio -23.
10. Non aggiungere sale alla bollitura della pasta è un delitto culinario minore per gli italiani, ma comunque inaccettabile con una classifica di -17.
11. Il pane all’aglio con la pasta è il meno inaccettabile negli 11 delitti alimentari per gli italiani, segnando -14.

Sebbene tutti gli occhi fossero puntati sulle risposte degli italiani, il sondaggio ha fornito un’idea degli atteggiamenti internazionali nei confronti delle più famose ricette della cucina italiana.

Ad esempio: il ketchup sulla pasta ha ottenuto un punteggio di approvazione di +71 in Danimarca; l’ananas sulla pizza ha ottenuto +72 in Australia; la panna nella salsa della Carbonara ha ottenuto +72 punti come risultato in Francia.

Lo studio ha rilevato anche un cambiamento degli atteggiamenti generazionali tra gli italiani, con la fascia di età 18-24 anni non troppo preoccupata per le persone che bevono cappuccino dopo un pasto (+24) mentre quella tra 36 e 55 anni lo ritiene inaccettabile.

I risultati completi del sondaggio possono essere trovati qui [https://docs.cdn.yougov.com/fo2tkvm5uj/YouGov%20-%20International%20Italian%20food.pdf].

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