In pratica, il nostro corpo si alimenta in tutto e per tutto con quello che ingeriamo. È l’alimentazione infatti, responsabile del funzionamento dell’organismo. Mettere in campo il concetto di sostenibilità alimentare, significa applicare delle pratiche relative al cibo nutrizionalmente sano. Facendo riferimento alle sue proprietà organolettiche, ci si riferisce ad una sostenibilità alimentare parlando di un cibo che abbia un basso impatto ambientale. L’obiettivo è quello di andare ad esaltare tradizioni locali e le caratteristiche di un territorio con l’alimentazione accessibile a tutti.

La sostenibilità alimentare, cos’è

La sostenibilità alimentare quindi è un concetto molto importante: si parla di un’alimentazione che miri alla sostenibilità ambientale. Parliamo da un concetto che è importante in ambito economico, sociale e ambientale stesso. Infatti, la sostenibilità alimentare tende a garantire la stabilità dell’ecosistema e quindi la capacità di fare in modo che anche in futuro si possano generare delle abitudini alimentari che non vadano a ledere la gestione l’equilibrio del pianeta stesso.

Quando si parla di sostenibilità alimentare si parla del rispetto di una filiera che va a produrre cibi a basso impatto ambientale con un consumo di acqua e di suolo molto scarso. L’obiettivo è anche mettere in campo un prodotto con basse emissioni di azoto e di carbonio. Uno degli obiettivi quindi della sostenibilità alimentare è quello di rispettare sempre la biodiversità e gli ecosistemi.

La sostenibilità alimentare, i principi

Tra i principi della sostenibilità ambientale, vi è anche il fatto che vi sia una particolare attenzione ai bisogni locali e a valorizzare il territorio di riferimento. Da un punto di vista nutrizionale, la sostenibilità alimentare punta anche un’alimentazione sana con tutti i principi nutritivi ben rispettati. In più è anche molto importante il criterio economico. Infatti, deve essere accessibile a tutti. Del resto, l’organizzazione Nazionale dell’alimentazione e dell’agricoltura nel corso dell’ultimo Expo aveva parlato in maniera molto chiara di quelle che erano le sfide che bisognava intraprendere. Mangiare in modo sostenibile, significa mettere in campo una dieta possibile che possa rispettare l’ambiente e garantire l’alimentazione per tutti.

Il rispetto della sostenibilità alimentare

Affinché possa esserci rispetto della sostenibilità ambientale è molto importante che si comprino prodotti di stagione e locali. Uno dei consigli per un’alimentazione sostenibile è quello infatti, di andare ad aiutare l’economia locale avendo anche un impatto ambientale molto ridotto in modo tale da andare ad eliminare gli intermediari.

Un’altra regola è quella di non sprecare cibo. Alla base della sostenibilità alimentare, c’è anche la scelta di prodotti bio. Secondo le normative, i prodotti biologici riescono a ridurre il più possibile l’impatto ambientale. Ciò in quanto si basano sul rispetto dei processi ecologici, sulla biodiversità e sul rispetto delle risorse. Si va cioè ad eliminare l’uso di sostanze chimiche di sintesi. L’impatto sull’ecosistema sarà pari a zero.

Le sfide governative per la sostenibilità alimentare

Per garantire la sostenibilità alimentare, i governi di tutto il mondo devono cercare di incentivare quelle che sono le pratiche virtuose in questo senso. Sarà fondamentale, mettere in campo un’azione che abbia come obiettivo quello di ridurre le emissioni e soprattutto, realizzare un prodotto che sia a km 0 e qualitativamente elevato.

Soltanto un’azione sinergica di tutti i governi del mondo potrà aiutare in questo senso. Del resto, non c’è più tempo per aspettare: bisogna fare il possibile affinché lo sviluppo dell’alimentazione arrivi in questo senso.

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Insieme alla sostenibilità ambientale, è importante però considerare anche il fattore della sostenibilità sociale. Nell’ambito della filiera agro industriale e agro alimentare, l’obiettivo è di andare a garantire la salute delle persone e migliorare la qualità della vita dei produttori andando a promuovere lo sviluppo economico e solidale. È molto importante. Si tratta di un modo per favorire l’equità sociale e salvaguardare i diritti umani. Ecco perché, sono sempre di più le aziende agricole che stanno mettendo in campo l’agricoltura sostenibile secondo dei mezzi innovativi. Vediamo quali sono i principi e qual è la definizione dell’agricoltura sostenibile.

L’agricoltura sostenibile, la definizione

Quando si parla dell’agricoltura sostenibile ci si riferisce alla definizione che è partita dal University of California a Davis. In pratica, è un tipo di agricoltura che vuole andare a soddisfare il fabbisogno di alimenti senza compromettere però la capacità delle generazioni future di soddisfare i propri bisogni. Con tale tipo di agricoltura si cerca di coniugare il principio della sostenibilità ambientale con quello dell’attività agricola.

È una richiesta che arriva oramai a 360 gradi da ogni angolo del Paese ed in particolare da realtà come la Fao, ovvero Food and agricolture organization. Inoltre, l’organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione ci ha tenuto anche a stabilire quali sono i principi dell’agricoltura sostenibile.

L’agricoltura sostenibile, i principi

Quando si parla di agricoltura sostenibile ci si deve riferire anche i principi di base stabiliti dall’organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura. L’obiettivo, infatti è aumentare la produttività, il valore aggiunto e l’occupazione nell’ambito del sistema alimentare. Si deve mettere in campo una modifica dei processi agricoli e delle sue pratiche, in modo tale da garantire i rifornimenti alimentari andando a ridurre i consumi di energia e di acqua.

Un altro obiettivo è quello di migliorare le risorse naturali e proteggere l’ambiente. In questo modo si tende di favorire la conservazione del pianeta riducendo l’inquinamento delle acque. poi, sarà importante andare a non distruggere l’habitat e l’ecosistema, né deteriorare i suoli. Per riuscire in questo obiettivo, l’agricoltura sostenibile punta a migliorare i mezzi di sussistenza in modo tale da mettere in campo una crescita economica di tipo inclusivo.

Un’altra cosa fondamentale nell’ambito dell’agricoltura sostenibile è anche accrescere gli ecosistemi, la comunità e l’appartenenza delle persone. I modelli produttivi in ambito agricolo devono minimizzare gli impatti sul territorio.

Le sfide dell’agricoltura sostenibile

L’agricoltura sostenibile lancia una sfida a quelle che sono le Governance di tutto il mondo. Ll’obiettivo da raggiungere è quello di cercare di mettere in campo una normativa che possa far arrivare ad un equilibrio tra settore privato e quello pubblico.

Si devono assegnare incentivi e andare a garantire trasparenza ed equità. Già nel 2018 l’organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, ha parlato molto di questo tema andando anche a mettere in campo quali sono gli obiettivi normativi da raggiungere.

Per riuscire a mettere in campo una valida agricoltura sostenibile l’innovazione tecnologica è fondamentale. Ecco perché si parla sempre più spesso di digitalizzazione, geolocalizzazione e anche della cosiddetta agricoltura Smart.

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Le Caratteristiche Del Riso Delta del Po

Il Riso Delta del Po è un marchio Igp, che ha delle caratteristiche davvero uniche nel suo genere. Questo viene inserito tra gli alimenti consigliati soprattutto nella vita quotidiana proprio perché è molto digeribile e perché ha delle proprietà antiossidanti. Inoltre, questo riso è ipoallergenico, un alto tenore proteico ed in più è adatto ad un’alimentazione che è legata magari alla risoluzione di determinate situazioni patologiche. Il Riso delta del Po IGP va a sviluppare la coltivazione di varietà di riso a seconda di quelle che sono le esigenze e le necessità. Infatti esiste il Riso Delta del Po Karnak, quello Telemaco, Cheope, Cameo e Caravaggio. Ogni singolare tipologia di Riso Delta del Po citata delle caratteristiche di cottura e di proprietà. Generalmente però, sono tutte accomunate da un’alta digeribilità e da un altro valore proteico. Tra le tipologie di riso specifiche vi sono il carnaroli, baldo, volano e arborio.

Le Diverse Tipologie Di Riso Delta del Po Igp

Vi sono diverse tipologie di Riso Delta del Po IGP tra cui vale la pena scegliere. Innanzitutto, vi è il Riso Delta del PoCarnaroli con una varietà molto pregiata. Questo tipo di riso è utilizzato soprattutto, perché è molto elastico e resistente, con dei chicchi che non si scusano e che restano compatti, è ideale per la mantecatura. Inoltre poi viene il riso arborio che è una qualità di Riso Delta del Po che si caratterizza per una cottura uniforme dalla presenza di un chicco largo. È indicato per ricette e per risotti. In più vi è il riso volano.

Questo particolare tipo di Riso Delta del Po invece è un riso che ha chicchi grandi grossi e lunghi, ricchi di amido. Molto resistente alle malattie e ai parassiti, cuoce velocemente. E’ ideale per minestre, guarnizioni e anche per i risotti. Infine, vi è il riso baldo. Il riso baldo è una qualità di Riso Delta del Po che si caratterizza per la presenza di un chicco ricco di sali minerali e molto assorbente. Questa forma allungata, rende questo prodotto unico per assorbire i condimenti ed è in grado di tenere bene la cottura. Spesso viene utilizzato soprattutto per i piatti freddi. La gestione del Riso Delta del Po viene effettuata attraverso un consorzio che tutela il marchio IGP e che rende specifico questo prodotto, prima di decidere se utilizzarlo oppure no, è bene andare indagare sulle sue caratteristiche ci si renderà ben presto conto di come può essere un elemento imprescindibile nel caso di tutti e sulle tavole di ognuno proprio per le sue capacità.

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